Dobra wędlina sama smakuje doskonale, ale odpowiednie dodatki wydobywają z niej pełnię smaku i aromatu. Sery, warzywa i pieczywo nie są tylko tłem – to one decydują, czy kanapka lub deska wędlin będzie tylko dobra czy wyjątkowa. W ofercie Dobrowolscy są zarówno klasyczne szynki, polędwice, jak i wędliny pieczone czy salami, które aż proszą się o dobrze dobrane towarzystwo. Jakie? O tym poniżej.
Wędliny i sery łączymy z wyczuciem
Nie każda wędlina lubi się z każdym serem. Ważne, żeby zachować równowagę intensywności.
• Delikatne wędliny, takie jak szynka gotowana, polędwica drobiowa, kurczak gotowany najlepiej łączyć z łagodnymi serami. To m.in. mozzarella, gouda, edam czy sery typu królewski. Są dość łagodne, by nie dominować smaku wędliny, a jedynie go podkreślać.
• Wędliny pieczone i wędzone, czyli np. boczek wiśniowy , karkówka, schab pieczony, dobrze smakują z serami półtwardymi i dojrzewającymi. Zatem podajemy je z takimi jak cheddar, emmentaler czy maasdam.
• Wędliny, takie jak salami, świetnie komponują się z serami długo dojrzewającymi – parmezanem, grana padano czy gorgonzolą. To połączenie dla osób, które lubią wyraziste smaki. Szczególnie, gdy wybierzecie salami z pieprzem
Warzywa do wędlin
Warzywa dodają smaku wędlinom, podkreślają ich charakter, a przy tym są lekkie i chrupkie. Dlatego warto dobierać je uważnie, by powstał duet doskonały.
- Szynki i delikatne wędliny drobiowe lubią towarzystwo świeżych warzyw. To np. sałata masłowa, rukola, ogórek zielony czy pomidor.
- Wędliny wędzone wolą towarzystwo intensywniejszych warzyw marynowanych – ogórków, papryki, kaparów, pieczarek czy cebulki perłowej.
- Wędliny pieczone świetnie smakują z pieczonymi lub grillowanymi warzywami: papryką, cukinią, bakłażanem, a nawet burakiem.
Pieczywo – białe czy razowe?
Wybór pieczywa ma większe znaczenie, niż się wydaje. Tu także chodzi o smak udanego duetu.
- Kajzerki, bagietki, pszenny chleb są neutralne, dlatego pasują do delikatnych wędlin. Klasyczne kanapki lubią właśnie takie pieczywo.
- Chleb razowy czy pełnoziarnisty lepiej komponuje się z wędlinami dojrzewającymi i wędzonymi. Jego wyrazisty smak i struktura dobrze współgrają z intensywnym smakiem wędlin.
- Ciemne pieczywo z ziarnami to idealny wybór do desek wędlin – sycące, aromatyczne i podkreślające charakter produktów.
Smak tkwi w równowadze. Najlepsze połączenia to te, które nie dominują, lecz uzupełniają smak wędlin. Warto eksperymentować tworzenie takich duetów, jednak ze sprawdzonymi produktami, jak wędliny z oferty Dobrowolskich. Dzięki temu nawet prosta kanapka może stać się kulinarną przyjemnością.
