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4 Februar 2019

Wie soll man Etiketten für Fleisch- und Wurstwaren richtig lesen?

Produktetiketten werden mit Blick auf die individuellen Bedürfnisse der Verbraucher erstellt. Sie sollen zwei wichtige Aufgaben erfüllen – die Information über Qualität, Zusammensetzung und Kaufanreize für den Verbraucher. Auf welche Informationen sollten wir achten?

1. Wie viel Fleisch steckt hinter 100 Gramm vom Produkt? Das Prinzip ist klar: je größer, desto besser. Bei Wurstwaren sind das mindestens 70% des Fleischgehalts. Seien Sie nicht überrascht, wenn aus 110 Gramm Fleisch 100 Gramm Fertigprodukt hergestellt werden! Wie ist das möglich?

Bei geräucherten Produkten ist es durchaus selbstverständlich, dass durch diesen Konservierungsprozess dem Fleisch sein Wassergehalt entzogen wird.

Siehe auch: Fünf Gründe, warum man auf Fleisch nicht verzichten sollte

2. Nährwerten Informationen, die Menschen während Schlankheitskur mit Sicherheit nicht vermissen.

Die Produktkennzeichnung sollte Informationen über Kalorien, Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate (einschließlich Zucker) und Salz enthalten.

3. Zusammensetzung des Produkts

Die Zusammensetzung des Produkts ist die Information, nach der wir am häufigsten auf dem Etikett suchen. Gemäß dem Gesetz werden Zutaten in absteigender Reihenfolge ihrer Zugabemenge aufgeführt. Hier suchen Allergiker nach Inhalten, die für sie wichtig sind. Wenn ein Produkt Zusatzstoffe wie Antioxidantien, Farbstoffe und Emulgatoren enthält, sollten diese in der Zusammensetzung aufgeführt sein.

Was ist für den Verbraucher wichtig? Es ist empfehlenswert, alle Inhaltsstoffbezeichnungen in Produkten zu überprüfen, die wir nicht verstehen. Die berühmten E-Nummern sind Mittel, die entgegen der landläufigen Meinung keine schädlichen Auswirkungen auf unsere Gesundheit haben müssen, z.B. unter dem Namen E 300 verbirgt sich Ascorbinsäure, die auf den menschlichen Organismus ähnlich wie Vitamin C wirkt, und in Würsten erfüllt sie die Rolle eines Antioxidans, das unsere Gesundheit positiv beeinflusst.

Siehe auch: Was sollten Sie über den Prozess des Fleischrauchens wissen?

4. Mindesthaltbarkeitsdatum

Obwohl dies nie vorkommen sollte, haben die meisten von uns in der Vergangenheit ein nicht mehr frisches Produkt gekauft. Dies ist eine Lektion für die Verbraucher, um immer die Haltbarkeit eines Produkts zu überprüfen.

Produktetiketten werden mit Blick auf die individuellen Bedürfnisse der Verbraucher erstellt. Sie sollen zwei wichtige Aufgaben erfüllen – die Information über Qualität, Zusammensetzung und Kaufanreize für den Verbraucher. Auf welche Informationen sollten wir achten?

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