Co zdrowego na śniadanie z jajek?

Jeśli szukasz zdrowego śniadania z jajkiem w roli głównej, wypróbuj jajko w koszulce na chrupiącej grzance. Połącz je z grillowaną papryką, która dodaje słodyczy i witamin, oraz plasterkami wędzonej piersi z indyka dla bogatego smaku. Całość dopełnia kremowy sos holenderski, tworząc danie, które jest nie tylko smaczne, ale też pełne wartości odżywczych, idealne na dobry początek dnia.

🥪 Składniki:

• kromka chleba na zakwasie
• 5 pasków papryki świeżej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 żółtko
• 50 ml octu winnego
• 150 ml masła klarowanego
• sól
• pieprz
• 1 jajko
• 50 ml octu spirytusowego
• 3 plastry piersi z indyka tradycyjnie wędzonej od Dobrowolskich

Sposób przygotowania:

Jak zrobić chrupiące tosty?

Aby zgrillować chleb, dodaj odrobinę oliwy z oliwek na rozgrzaną patelnię. Połóż kromki chleba na patelni i podpiecz je na jednej stronie, aż nabiorą apetycznego złocistego odcienia. Następnie skrop chleb oliwą z oliwek, dodaj szczyptę soli i pieprzu, obróć kromki na drugą stronę i podpiecz, aż obie strony będą miały piękny złoto-brązowy kolor. Chrupiący tost jest gotowy, by stać się idealną bazą dla pozostałych składników Twojego śniadania.

Jak się grilluje paprykę?

Pokrojoną w paski paprykę wrzuć na rozgrzaną patelnię z oliwą z oliwek. Posól, popieprz i dodaj wędzoną paprykę, aby nadać jej głębi smaku. Smaż paprykę, często mieszając, aż stanie się miękka i lekko zrumieniona. Dobrze zgrillowana papryka powinna być delikatnie karmelizowana, co podkreśli jej naturalną słodycz i doda aromatycznego, dymnego charakteru.

Jak powinien smakować sos holenderski?

Sos holenderski charakteryzuje się aksamitną, gładką konsystencją oraz bogatym, maślanym smakiem z delikatną kwaskowatością, co idealnie balansuje jego kremowość. Aby przygotować sos holenderski, zacznij od ubijania żółtka z octem winnym nad kąpielą wodną.  Dopraw solą. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj klarowane masło, aż sos stanie się gęsty i kremowy.

Jajko w koszulce, które zawsze się udaje.

Aby przygotować jajko w koszulce, zagotuj wodę z dodatkiem octu spirytusowego i soli. Za pomocą trzepaczki wpraw wodę w wir, a następnie delikatnie wlej jajko wcześniej przygotowane w miseczce. Prosty sposób na jajko w koszulce? Gotuj jajko maksymalnie półtorej minuty, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne. W rezultacie otrzymasz idealnie ugotowane jajko po benedyktyńsku gotowe do podania.

Komponowanie dania

Na przygotowanym, chrupiącym toście najpierw ułóż trzy ruloniki z piersi z indyka tradycyjnie wędzonej od Dobrowolskich, aby stanowiły solidną i aromatyczną bazę. Następnie nałóż paski grillowanej papryki, układając je równomiernie na wędzonym indyku. Delikatnie umieść na wierzchu jajko w koszulce, dbając o to, aby żółtko pozostało nienaruszone. Całość obficie polej kremowym sosem holenderskim, pozwalając mu spływać po bokach tostów. Na koniec posyp jajo po benedyktyńsku świeżo posiekanym szczypiorkiem, dodając kolor i świeżość.

Smacznego!

Zobacz również film: